Le ramboutan congolais ou mbouma ya Liveve

7 Septembre 2013 , Rédigé par Zamba Synkin Publié dans #Curiosités & Saveurs locales

Le ramboutan, aussi appelé litchi chevelu, est un fruit tropical originaire de Malaisie et de l'arbre du même nom, qui peut atteindre jusqu'à 25 m de hauteur. Il appartient à la même famille que les litchis. Chez nous, on l’appelle Mbouma ya Liveve, sans doute une allusion faite à ses « épines molles et recourbées. »

Ramboutans sur un étal d'un marché de Kinshasa. Photo Ressources du Congo

Du reste, j’ai relevé sur Wikipédia¹ que "sa pelure a un petit duvet ressemblant à des poils (ramboutan vient de rambut, qui signifie « cheveu » en malais) et sa pulpe est souvent collée au noyau. Même si certaines variétés ne sont pas juteuses, elles dégagent un parfum sucré et leur goût s'apparente à celui du raisin. Le ramboutan se mange frais, séché ou en conserve. Ne vous fiez pas aux apparences : son noyau est également comestible et peut être consommé en même temps que la pulpe ou à part."

RAMBOUTAN

Ramboutans. Photo Ressources du Congo

RAMBOUTAN5 Ramboutans. Photo Ressources du Congo

Comment le mange-t-on ? La vidéo qui suit répond délicieusement à cette question.

Un connaisseur de ce fruit m'a informé que l'on pouvait se passer d'un couteau pour l'ouvrir. Seulement voilà, il ne m'a dit pas comment il s'y prenait ?

1. Wikipedia - Ramboutan.

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